Jamón de Cerda

Jamón hembra, 

un proceso de curación aún más prolongado de lo habitual. 

Lo que hace que nuestro Jamón de cerda sea verdaderamente especial es su proceso de curación extremadamente lento. Aquí, en lugar de acelerar el tiempo, lo abrazamos, permitiendo que cada jamón alcance su punto culminante en cuanto a sabor. La curación metódica y pausada permite que la carne se transforme gradualmente, desarrollando sabores y aromas excepcionales que te transportarán a las regiones de donde proviene.

En cuanto a su lugar de origen, nuestro jamón se seca en el corazón del Maestrazgo, más precisamente en Villarroya de los Pinares, una encantadora localidad que se alza a una altitud impresionante de 1.321 metros. Esta altitud y ubicación geográfica son fundamentales para el proceso de curación, ya que las condiciones climáticas aquí son perfectas. El aire puro y fresco de las montañas, junto con las temperaturas moderadas, crean un entorno óptimo para que el jamón madure lentamente y desarrolle su sabor característico.

El proceso de curación implica la armonía precisa entre tiempo, dedicación y experiencia. A lo largo de esos dos años de curación, el jamón atraviesa un proceso de salazón y secado que elimina gradualmente la humedad de la carne. Este proceso concentra los sabores naturales y otorga al jamón una textura suave y jugosa que se deshace en el paladar.

INGREDIENTES: Jamón, sal, azúcar, dextrosa, conservador E-252, E-25o y antioxidante E301.