Queso pata mulo

Queso pata de mulo de oveja

El queso pata de mulo semicurado de oveja es una auténtica delicia que cautiva los sentidos desde el momento en que se descubre su aroma a limpio y agradable. Este queso es una muestra de la artesanía y la tradición que caracterizan la producción de quesos en muchas regiones. El proceso de elaboración de este queso comienza con la leche pasteurizada de oveja, lo que garantiza la calidad e inocuidad del producto.

La pasta de este queso se prensa cuidadosamente entre paños, un método que ha sido perfeccionado a lo largo de generaciones y que contribuye a darle su textura mantecosa distintiva. Esta textura crea una experiencia en boca única, con un equilibrio perfecto entre cremosidad y firmeza que hace que cada bocado sea un placer.

La maduración de este queso es un paso crucial en su proceso de producción. Durante aproximadamente 45 días, el queso se guarda en las condiciones adecuadas para desarrollar sus sabores y aromas. Durante este tiempo, se forma una corteza característica con marcas de esparto, resultado de la pleita utilizada para prensar el queso. Estas marcas son un sello distintivo de autenticidad y artesanía, un tributo a las técnicas tradicionales que se han mantenido a lo largo de los años.