Lomo curado

El Lomo Natural,

un embutido derivado del cerdo que se somete a un proceso de salado, adobo y curación.

El lomo natural es un embutido que se elabora a partir de la carne magra de cerdo. La carne se selecciona con gran atención para garantizar su frescura y calidad. El proceso de elaboración comienza con la salazón del lomo. La sal se aplica de manera uniforme sobre la carne, lo que no solo le da sabor, sino que también actúa como agente conservante, permitiendo que el lomo se conserve durante el proceso de curación sin perder sus características.

La salazón es un paso esencial que realza el sabor natural de la carne y le confiere una textura única. Durante este proceso, la carne de cerdo absorbe la sal, lo que ayuda a preservarla y a concentrar sus sabores naturales. Una vez que la carne ha sido salada adecuadamente, comienza el proceso de adobo.

El adobo es otro componente clave en la elaboración. En este paso, la carne se sazona con una mezcla de especias y condimentos cuidadosamente seleccionados. El adobo puede variar según la receta y el productor, pero comúnmente incluye ingredientes como pimentón, ajo, laurel y otros sabores aromáticos. El adobo no solo aporta sabor, sino que también da al lomo su característico color y aroma.

Después de ser salado y adobado, el lomo se somete a un proceso de curación. Durante este período, el Lomo Natural se cuelga en un lugar adecuado donde las condiciones de temperatura y humedad son controladas cuidadosamente. Este proceso de curación es esencial para que el lomo alcance su sabor máximo y desarrolle su textura firme y suave.

INGREDIENTES: Lomo, sal, malodextrina, emulsionante E451, P. sabor E621, conservantes E252, E250 y especias. 

Conservar en lugar fresco y seco.